CHÂTEAU SERAME
CUVÉE EXEA
CORBIÈRES 2010

Neuf

Issu des cépages traditionnels du Languedoc, la Syrah, le Carignan et le Grenache, ce Corbières révèle une typicité et une personnalité bien marquée. Ample, frais et généreux, il offre des arômes de fruits noirs, de baies sauvages et d'épices.

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Terroir :

Les Corbières sont issus de deux terroirs complémentaires. Le premier est situé à l'ouest sur les parcelles de "Pégourier" et "Broutillasses". Il repose sur un plateau graveleux traversé par une veine de schistes sur 17ha. C'est sur ce terroir que sont cultivés les principaux cépages de l'appellation Corbières : Syrah, Carignan et Grenache. A l'est de la propriété, on retrouve un terroir de Corbières composé des parcelles "Colombier" et "Tokay".

Vignes et Viticulture:

Cépages : 65% Syrah, 19% Grenache Noir, 16% Carignan.

Vinification :

Macération pré-fermentaire sur certains lots; thermorégulation. Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne.

Dégustation :

La robe est d’un rouge grenat profond. La richesse aromatique de la Syrah associe les épices et le poivre frais à des notes florales.Le corps fondu séduit par son équilibre : une belle matière s’appuie sur des tannins veloutés, et les arômes accompagnent toute la dégustation. La finale garde une belle fraîcheur et longueur.

Potentiel de garde :

4 à 8 ans A déguster à partir de 2014.

Accords mets et vins :

Viandes rouges et blanches grillées, roties ou en sauces, cuisine du sud ouest (confit, cassoulet), fromages...

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