"G" de CHÂTEAU GUIRAUD
BORDEAUX BLANC SEC
2013

Neuf

C'est un Bordeaux Sec précis, complexe et délicat, avec la richesse en fruits et en arômes des Sauternes mais sans le sucre et l'aspect liquoreux qui caractérisent habituellement l'appellation. 
Pour son 3ème millésime certifié en Agriculture Biologique, Château Guiraud nous offre des vins très purs et d'une grande complexité aromatique.

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Terroir :

Sol : graves sableuses sur 80% de la surface et des graves argileuses pour le reste du domaine. Sous-sols : sables translucides profonds, des graves pures traversées par endroits par des masses d'argile rouge, mais aussi des marnes calcaires, des bandes de calcaire à huîtres ou des argiles rouges et blanches.

Vignes et Viticulture:

Cépages et taille : sauvignon (à 70%) taillé à longs bois et sémillon (à 30%) taillé à cotsDensité : 6660 pieds/haPorte greffe : Riparia, 33 09, 101 14, 161 49Age moyen des vignes : 15 ans Production : 30.000 bouteillesSurface : 15 ha

Vinification :

Vendange : manuelle uniquement, réalisée par tries successives (1 à 2 tries) de raisins sains et mûrs.Fermentation : un tiers en barriques neuves, un tiers en barriques d'un vin, un tiers en barriques de deux vins, d'une durée de trois semaines à deux mois.Malolactique : aucuneElevage : bâtonnage sur fines lies effectué en barrique pendant 3 à 4 mois, puis élevage pendant 9 mois avec soutirage tous les trois mois.

Dégustation :

Robe pâle aux reflets verts, nez frais et exubérant d'agrumes, pomelos, fumé. Plein, serré, profond, frais, minéral, corsé, finale craquante. Allonge pure sur la minéralité. Joli vin.

Potentiel de garde :

Si les gardes sont moindres que pour les liquoreux, vous pourrez tout de même les conserver 5 à 10 ans en cave selon le millésime.

Accords mets et vins :

Il sera absolument formidable sur un riz de veau à la crème, salade de chou aux pommes, crépinettes de coquillages, pilaf aux étrilles

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