HAUT MEDOC DE MAUCAILLOU
MOULIS
2010

Neuf

Ce Haut-Médoc de MAUCAILLOU développe  au nez des senteurs de cassis, d'arômes de torréfaction et d'épices, avec une qualité remarquable. Une solide charpente tannique en bouche, tout en souplesse, caractérise le palais.

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Terroir :

Le vignoble de MOULIS est le plus ancien du Médoc. On en retrouve des traces dans divers titres de propriété aux  XVème et XVIéme  siècles. Les terroirs qui portent les 63 hectares de vignoble du Château MAUCAILLOU, sont constitués par de belles croupes d’alluvions quaternaires, provenant en grande partie de la nappe graveleuse garonnaise du Güntz, celle qui est à l’origine des Grands Crus Classés du Médoc. C’est cette « grave », à gros cailloux brillants, qui, l’été, réfléchit les rayons du soleil sur les grappes de raisins, favorisant ainsi leur complète maturité, condition essentielle pour la naissance d’un grand vin.

Vignes et Viticulture:

60% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot et 16% Cabernet Franc

Vinification :

La cuverie, en acier inoxydable, est entièrement thermorégulée de façon à appliquer la méthode particulière que Philippe DOURTHE a mise au point en 1982. Elle consiste à vinifier les premiers jours à une température relativement basse, afin d’extraire la quintessence des arômes de fruits du raisin, puis, en fin de fermentation, à laisser monter la température pour extraire les tanins les plus fins ainsi que la couleur.

Dégustation :

Le Haut-Médoc de Maucaillou présente de jolies notes boisées. Il se montre tendre et velouté, avec des tanins fins, pour une dégustation dès ses premières années de bouteille. Il développe des senteurs de cassis, d'arômes de torréfaction et d'épices. Il est de qualité remarquable, accompagné d’une solide charpente tannique, tout en souplesse.

Potentiel de garde :

 : 10-15 ans A déguster à partir de 2015.

Accords mets et vins :

Agneau, viandes rouges, gibiers, fromage affiné

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