JOSEPH BURRIER
JULIENAS
CLIMAT BEAUVERNAY
2012

Neuf

Ce Juliénas Beauvernay révèle une robe rubis profonde, un bouquet généreux de fruits mûrs (prune, groseille, fraise) et de fleurs (pivoine). La bouche est gourmande, concentrée et légèrement réglissée. Belle finale franche et fraîche.

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Terroir :

Nous sommes dans le sud de la Bourgogne, l'appellation Julienas est située à la limite des terroirs mâconnais et beaujolais. La superficie totale de l’appellation est de 580 hectares. A Juliénas, les formations granitiques classiques du Beaujolais sont juxtaposées avec les formations secondaires argilo-calcaires bourguignonnes, les alluvions et des sols plus profonds. "Beauvernay" est un climat réputé, idéalement situé sur le coteau exposé au Sud, dominant le village de Jullié, voisin de Juliénas.

Vignes et Viticulture:

Cépage : Gamay 100 %. Age moyen des vignes : 50 ans. Contrôle strict des rendements, culture raisonnée, récolte manuelle.

Vinification :

Récoltés manuellement à maturité optimale, les raisins sont systématiquement triés sur table vibrante. La vinification traditionnelle permet l'expression typique du terroir. Après l'éraflage partiel, la durée de macération est de 7 à 10 jours selon le millésime, avec pigeage et remontage. La récolte est ensuite élevée en pièce bourguignonne (228l) de chêne pendant 8 à 10 mois.

Dégustation :

  En bouche, ce Juliénas révèle des arômes de fruits des bois encore croquants. Ce vin frais, léger et gourmand peut ainsi être apprécié facilement.

Potentiel de garde :

3 à 5 ans. Ce vin est à déguster à partir de 2015. Il est idéal de le servir aux environs de 16°C après un passage en carafe.

Accords mets et vins :

Le mariage est très réussi avec de la charcuterie très parfumée comme un jambon de pays ou des viandes rouges grillées au barbecue. Ce Juliénas accompagnera parfaitement les plats les plus simples.

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