MAS FOULAQUIER COTEAUX DU LANGUEDOC L ORPHEE 2013

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Un vin croquant gourmand pour accompagner sans prétention vos plats de viande rouge tout juste sorties du barbecue. 

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Terroir :

Des le début de la plantation, les vignes ne sont pas traitées, et on respect ce ‘’processus ‘’ jusqu’à la mise en bouteille. En effet, le Mas Foulaquier met un point d’honneur à vinifier en respectant la chartre de la biodynamie. Le sol, argilo-calcaire, est caillouteux, et possède à la fois un bon pouvoir filtrant par la présence des pierres et des éclats calcaires, ainsi qu’une bonne rétention de l’eau grâce aux argiles rouges. Orientée sud/sud-ouest, la parcelle bénéficie d’une précocité remarquable. VIGNES ET VINICULTURE Syrah de 25 ans à 50% ; Grenache de 25 ans à 50%

Vignes et Viticulture:

Les raisins sont vendangés à la main en caissette de 20 Kg, puis égrappés et encuvés par gravité sans aucun pompage. Les vinifications s’effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure… L’élevage est de 9 mois en cuve béton.

Vinification :

Vin gourmand, fougueux, sur des notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Très intéressant au vieillissement, le vin s’adoucit et les tanins vont s’assouplir.

Dégustation :

ET SERVICE Même si le vin peut se boire dès sa réception, il est préférable de le faire encore vieillir 2-3 ans pour l’affiner. Le servir à température ambiante : 16°C

Potentiel de garde :

Les plats d’origine méditerranéenne, légèrement épicés. Il accompagnera aussi très bien les fromages puissants.   

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