DIANE DE BELGRAVE
HAUT MÉDOC
2009

Neuf

Un équilibre réussi, le Merlot explose ici en bouche et arrive à se démarquer du Cabernet Sauvignon. Un bien joli second vin !

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Terroir :

Les oenologues Dourthe interviennent régulièrement, notamment au moment des vendanges et des vinifications pour mieux maîtriser et optimiser la qualité des vins produits. Seuls les lots les plus prometteurs sont alors retenus pour l’élevage. C’est sur un sol très pauvre et graveleux que grandissent les vignes du Domaine. A savoir que la production et le rendement sont limités afin de maintenir des terroirs d’exception.

Vignes et Viticulture:

55% Cabernet Suavignon ; 40% Merlot ; 5% Petit-Verdot.

Vinification :

La vinification est classique bordelais. Les vendages sont différentes suivant le cépage récolté, ce qui permet de vendanger au meilleur moment et à maturité parfaite. L’élevage est réalisé en fût de chêne, sur des lies fines, pendant 12 à 14mois.

Dégustation :

Jolie robe rouge très dense. Le nez s’ouvre sur le fruit très mûr et des notes d’élevage discrètes et fondues. La bouche, bien équilibrée, révèle une belle ampleur, une rondeur élégante qui évolue vers une finale marquée par la présence de tanins encore jeunes qui s’arrondiront après un temps en bouteille.

Potentiel de garde :

Peut se garder encore quelques années (6-10ans) pour assouplir encore les tanins. A consommer aux environs de 16-17°C

Accords mets et vins :

Accompagne le foie gras, les viandes rouges grillées, et le gibier puissant comme le sanglier. Il ira très bien avec un fromage fort.

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