DOMAINE DE LA CROIX
Cuvée ELOGE
Cru Classé
2012

Neuf

Un vin rouge convivial et méditerranéen pour accompagner vos plats d'été.

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Prix unitaire bouteille de 75cl : 17,90 € -

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  • Le Truc Express : 15,00 €
  • Mondial Relay - Point relais : 5,00 €
Terroir :

Zone de production : AOC Côtes de Provence, La Croix Valmer, presqu’île de St Tropez, en proche bordure maritime. Sols : argilo-schisteux, peu profonds.  

Vignes et Viticulture:

Cépages : 65% Syrah, 35% Mourvèdre. Les grappes sont vendangées manuellement et sont triées préalablement à la vigne. Après réception, les raisins sont triés sur table par 6 personnes avant d'être éraflés, foulés puis mis en cuve par gravité.  

Vinification :

La vendange est d'abord refroidie par neige carbonique avant de subir une macération préfermentaire à froid. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox thermorégulées. Interviennent alors la macération longue à chaud et la fermentation malolactique avant entonnage. Puis l'élevage dure 12 mois en futs.  

Dégustation :

Sa robe grenat offre de profonds reflets violets. Le nez, complexe et subtilement vanillé, révèle des arômes de fruits rouges. On perçoit quelques notes de cacao et de sous bois. En bouche, ce vin s'avère complexe et équilibré : des tannins souples et une longueur en bouche remarquable.  

Potentiel de garde :

ET SERVICE N'hésitez pas à décanter ce vin 30 min avant le service et servez le à température ambiante. Il pourra être conservé entre 2 et 5 ans.  

Accords mets et vins :

À déguster un soir d'été en accompagnement d'une côte de boeuf grillée, d'un magret de canard, d'un gibier en sauce ou de fromages affinés.

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