CIDRE DE GLACE
BULLE DE NEIGE

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Le cidre de glace pour un apéritif original et raffraîchissant ! 

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Terroir :

Les vergers sont situés à Hemmingford en Montérégie, dans le sud du Québec. Ils bénéficient d'un micro climat optimal : journées ensoleillées en automne et nuits fraîches. Les hivers sont longs et très froids.  

Vignes et Viticulture:

80 à 90% McIntosh et 10 à 20% Lobo  

Vinification :

La méthode de fabrication est traditionnelle, la seconde fermentation a lieu en bouteille. Son originalité tient au dosage avec un cidre de glace. Le cidre de glace est un cidre obtenu par la fermentation de jus de pomme par l'action du froid. Ainsi 75 ml de cidre de glace sont ajoutés pour une bouteille de 75cl.  

Dégustation :

La robe est brillante et présente de fines bulles. Au nez, ce cidre révèle des arômes de pommes fraîches et de fleurs blanches. En bouche, il offre un bel équilibre, ni trop sucré, ni trop acide, et une belle longueur en bouche.  

Potentiel de garde :

À déguster dès maintenant et à servir bien froid !  

Accords mets et vins :

Frais et désaltérant, ce cidre accompagnera idéalement un apéritif en terrasse, un plateau de fruits de mer ou quelques fruits !

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