GARANCE MASSIF D'UCHAUX
CÔTE DU RHÔNE VILLAGES
2014

Neuf

Les vins du Domaine de la Cabotte sont très colorés, aromatiques, flatteurs, puissants et ce millésime 2012 est l’un des meilleurs de la dernière décennie.

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  • Mondial Relay - Point relais : 5,00 €
Terroir :

Le terroir du Massif d’Uchaux est composé de grès siliceux et de grès calcaires datés du Crétacé supérieur de la fin de l’ère secondaire. Ces sols caillouteux argilo-sableux facilitent un bon enracinement et permettent un régime hydrique équilibré. La texture superficielle de ce terroir possède un pouvoir calorifique élevé lié à la pierrosité importante. Toutes ces particularités alliées à une exposition sud/ sud est, contribuent à une faible production de la plante, à une maturation lente et régulière, promesse d’une concentration et d’une maturité optimales des baies de raisin.

Vignes et Viticulture:

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinification :

Après un premier tri effectué à la parcelle par les vendangeurs, un deuxième tri est effectué lors de la mise en cuve. Réception de la vendange par gravité, pour éviter toute trituration des raisins, éraflage partiel des Grenache, cuvaison de 2 à 3 semaines en cuve thermorégulée. Assemblage du jus de goutte et du jus de presse. Elevage en cuve durant 12 mois.

Dégustation :

La couleur est d’un beau rouge profond. Le nez est complexe, tout en réserve, laissant apparaître des notes de petit fruit rouge frais et d’épices. La bouche est puissante, avec des notes de cassis, des nuances d’épices, un bel équilibre rehaussé d’une touche de minéralité. 

Potentiel de garde :

 : de 1 à 5 ans (2012-2017)

Accords mets et vins :

Les tanins sont soyeux et fondus, c’est un vin de garde qui accompagnera le petit gibier, les viandes grillés, l’agneau de pays.

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