GABRIEL D'ARDHUY, Meursault « Les Pellans » villages 2010

Neuf

Meursault traditionnel, taillé pour la garde. Bien que très agréable dans sa prime jeunesse, il demande quelques années pour s’épanouir totalement. Il offre alors un caractère incomparable de fruits secs (amande, noisette) et la longueur et la richesse qui font sa réputation.

Vin élevé en Biodynamie

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Terroir :

Situé au Sud de Meursault, près de Puligny-Montrachet, cette vigne se trouve à une altitude de 225 à 230 mètres. La pente y est faible, l’exposition Est Sud-Est. Sol argilo-calcaire dit « complexe de pied de côte » : calcaires, sables, silts, marnes et argiles, résultant de l’érosion des coteaux situés plus haut, dans ce cas-ci le fameux Meursault 1er Cru « les Charmes », dont la parcelle est voisine.  

Vignes et Viticulture:

Cépage : Chardonnay Vielle sélection massale de Chardonnay, plantée 161 - 49. Vieille vigne de plus de 50 ans.  

Vinification :

Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts (25% de neuf). Il sera élevé sur lies pendant 10 à 12 mois, avec bâtonnage (remise en suspension des lies, afin de favoriser l’autolyse des levures et l’enrichissement du vin qui en résulte). Le vin est mis en bouteilles sans collage, après filtration sur plaque.  

Dégustation :

La production est de 45 hl/ha en moyenne. C’est un Meursault traditionnel, taillé pour la garde. Bien que très agréable dans sa prime jeunesse, il demande quelques années pour s’épanouir totalement. Il offre alors un caractère incomparable de fruits secs (amande, noisette) et la longueur et la richesse qui font sa réputation.  

Potentiel de garde :

De 3 à 5 ans (2015-2018)

Accords mets et vins :

Il ravira les amateurs de charcuterie, de grillades, de volailles.

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