LA GABARE DE CROIZET BAGES, PAUILLAC 2009

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La robe du vin de la Gabare de Croizet-Bages qui est un Pauillac est de couleur rouge brillant, son nez côtoie des arômes de fruits rouges (cerise) d'épices et un peu de cuir. Belle rondeur et souplesse avec des tanins légers.

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Terroir :

Superficie de production : 26 hectares. Aire de production : Plateau Bages. Sols : graves profondes, sables graveleux.  

Vignes et Viticulture:

Cépage : 62% de Cabernet Sauvignon, 28% de Merlot, 6% de Cabernet Franc, et 4% de Petit Verdot. Age moyen du vignoble : 35 ans. Plantation : 8500 pieds/ha Rendement moyen : 45Hl/ha Travail des sols ou enherbement. Gestion raisonnée des intrants. Taille en guyot double avec fenêtre. Echardage et repositionnement manuel des grappes. Effeuillage une face avant véraison et deux faces manuellement avant les vendanges. Élimination manuelle des verjus en juillet et août. Vendanges : premier tri manuel sur pieds avant vendanges ; 2 ème tri manuel et mécanique à la réception au Château.

Vinification :

Cuvier en inox. Cuves de 12Hl à 150 Hl pour optimiser la sélection parcellaire. Fermentation : températures de 26 à 28°C; 2 à 3 remontages par jour. Macération : 3 semaines en moyenne. Fermentation malolactique : en barriques et en cuves. Élevage : 12 mois en barriques, dont 50% de barriques d’un an et 50% de barriques de 2 ans. Chêne français, chauffe moyenne douce. Soutirage à l’esquive tous les 3 mois en moyenne. Collage au blanc d’œuf.  

Dégustation :

La robe du vin de la Gabare de Croizet-Bages qui est un Pauillac est de couleur rouge brillant, son nez côtoie des arômes de fruits rouges (cerise) d'épices et un peu de cuir. Belle rondeur et souplesse avec des tanins légers.  

Potentiel de garde :

De maintenant à 2022.  

Accords mets et vins :

Il formera une association parfaite avec les viandes rouges, avec l’agneau et les plats épicés.

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