CHÂTEAU CROIZET BAGES 2005 PAUILLAC GRAND CRU

Sol composé d’une épaisse couche de graves s‘appuyant sur une couche hétérogène principalement sableuse.  

Cépages : 60% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 6% de Cabernet Franc et 4% de Petit Verdot.Age moyen du vignoble : 35 ans. Rendement : 50 Hl/ha. Plantation à 8000 pieds/ha. En hiver : sous-solage, amendement naturel, taille en guyot double avec cote de rajeunissement des pieds. Au printemps : dédoublage, épamprage, effeuillage à la nouaison, suppression des verts-jus, éclaircissage si besoin avant la véraison, puis tri qualitatif sur pieds avant vendanges.  

Fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox, lot par lot. Élevage en barriques de chêne français pendant 12 mois (45% de fûts neufs).  

« Dans le domaine de la gastronomie, la réussite d’un met tient le plus souvent au bon dosage de l’ensemble des ingrédients. Le millésime 2005 est de cette veine. Les températures plutôt chaudes de la journée, plutôt froides la nuit, l’ensoleillement généreux sans être excessif, les pluies peu nombreuses mais opportunes, se sont combinés de manière harmonieuse pour offrir à nos cépages des conditions de maturation optimales. Puissance et élégance sont les mots qui reviennent pour qualifier ce millésime d’exception »  Gonzague Lurton, Histoire d’un millésime – Mars 2000.  

De 2015 à 2025.  

Il se mariera parfaitement avec le gibier, les gratins, les viandes blanches, les légumes verts, les viandes rouges ou encore les fromages à pâtes molles.