> DOMAINE DE LA CROIX - Cuvée ELOGE - Cru Classé - 2014

DOMAINE DE LA CROIX
Cuvée ELOGE
Cru Classé
2014

Neuf

Ce vin blanc harmonieux présente un équilibre parfait entre rondeur et minéralité. 

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Terroir :

Zone de production : La Croix Valmer, presqu’île de St Tropez, en proche bordure maritime. Sols : sablo-schisteux, sols peu et moyennement profonds, zone de coteaux.  

Vignes et Viticulture:

Cépages : 100% Rolle. Les grappes sont vendangées manuellement et sont triées préalablement à la vigne. Après réception, les raisins sont triés sur table par 6 personnes avant d'être éraflés, foulés puis mis en cuve par gravité.  

Vinification :

La vendange est refroidie par échangeur et neige carbonique. Après une courte macération pelliculaire, avec séparation du jus de goutte, intervient le pressurage à froid sous gaz neutre. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox thermorégulée à basse température.  

Dégustation :

La robe jaune pâle présente quelques reflets verts. Au nez, ce vin révèle des arômes fruités, exotiques et floraux. En bouche, douceur et minéralité s'accocient pour offrir des notes fruitées. La finale est longue et fraîche.  

Potentiel de garde :

ET SERVICE À déguster frais mais non glacé afin de préserver les arômes.  

Accords mets et vins :

Ce vin accompagnera à merveille un poisson grillé ou un risotto de homard. Pour une association originale, pensez aux poissons crus en carpaccio ou sushis!

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