CHÂTEAU MARSAU
FRANCS CÔTES DE BORDEAUX
2009

Les vignes du Domaine du Château Marsau sont perchées sur les pentes douces de la rive droite de Bordeaux. Elles jouissent ainsi d'une exposition plein sud idéale, mais aussi d'un sol d'argile assurant leur régulation hydrique. A quelques kilomètres à l'est de Saint-Emilion et près du village de Francs, ce vin est un bijou de l'Appellation Francs Côtes de Bordeaux.  

Cépage : Merlot 100% Travail traditionnel, soigné et minutieux, dans le plus grand respect du cépage, du terroir et de la nature du millésime.  

La taile et l'épamprage sont d'abord réalisés de façon très rigoureuse, de même que la recherche de la surface foliaire optimale. L'éffeuillage et l'éclaircissage sont précoces, tandis qu'une élimination des raisins tardifs est faite en fin de véraison. Les vendanges sont ensuite programmées en fonction de la maturité souhaitée pour chaque parcelle. L'élevage dure 12 mois, est réalisé en barriques de chêne français, et ce en lots séparés. Cette technique est essentielle pour conserver la personnalité du cépage et de chaque cuvée avant un assemblage définitif.  

Ce vin présente une attaque dense et des tanins énergiques, mais reste rond en bouche. Tendre et souple, il offre une intensité aromatique au nez soutenue en bouche par une matière concentrée et des notes boisées, qui en appellent aux fruits noirs mûrs.    

2 à 6 ans. À déguster dès maintenant et se conserve aisément jusqu'à quatre ans à partir d'aujourd'hui (jusqu'en 2020). La dégustation idéale est cependant à prévoir d'ici 2018.  

En l'ayant ouvert une heure à l'avance, ce vin se sert à 16°C-18°C. Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, la charcuterie et le jambon, les grillades et les petits gibiers, mais aussi avec des fromages, à pâte molle ou à pâte sèche.