LES AILES DE RAUZAN
GASSIES
MARGAUX
2009

Neuf

Les Ailes de Rauzan-Gassies, second vin du Château Rauzan-Gassies Second Grand Cru Classé en 1855, est essentiellement issu des jeunes vignes du Château.

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Terroir :

Superficie de production 25 hectares. Aire de production : Margaux. Sols : graves profondes, sables graveleux. Age moyen des vignes de la propriété : 35 ans.  

Vignes et Viticulture:

Assemblage : Les Ailes de Rauzan-Gassies 2009 : 52% Merlot, 41% Cabernet, 7% Cabernet Franc.  Densité : 10 000 pieds/ha. Rendement moyen : 40Hl/ha. Travail des sols ou enherbement. Gestion raisonnée des intrants. Taille en guyot double avec fenêtre. Echardage et repositionnement manuel des grappes. Effeuillage une face avant véraison et deux faces manuellement avant les vendanges. Élimination manuelle des verjus en juillet et août. Vendanges : 1er tri manuel sur pieds ; 2 ère tri manuel et mécanique à la réception au Château.  

Vinification :

Cuvier inox. Cuves de 12 Hl à 150Hl pour optimiser la sélection parcellaire. Fermentation : température de 26 à 28°C; 2 à 3 remontages par jour. Macération: 3 semaines en moyenne. Fermentation malolactique : en barriques et en cuves. Élevage : 12 mois en barriques, dont 50% de barriques d'1 an et 50% de barriques de 2 ans/ Chêne français, chauffe moyenne douce.  

Dégustation :

La robe de ce Rauzan-Gassies est d'un beau rouge brillant couleur cerise. Vin fruité aux tanins structurés et légers avec une note de vanille.  

Potentiel de garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020.  

Accords mets et vins :

Ce grand Vin, accompagnera avec délicatesse les volailles et le lapin.

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