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Vougeot Il n'y a aucun produit dans cette catégorie.
En pleine Côte de Nuits, le Clos de Vougeot est l’image même de la Bourgogne. D’un seul tenant sur 50,59 ha il demeure ceint des murs qui l’entouraient. Son vin est l’une des figures de proue parmi les Grands Crus rouges. L’AOC Grand Cru date du 31 juillet 1937. Vers 255 mètres d’altitude, sa partie haute est en pente douce : sol peu profond en moyenne 45 centimètres sur un niveau marneux riche en argile et en limon fin. L’ensemble est jurassique (175 millions d’années). Une robe très intense : du rouge framboise au grenat profond. Son bouquet évoque le printemps : rose éclose à l’aube, violette sous la rosée du matin, résédas mouillés. Il s’y ajoute mûre, framboise, menthe sauvage, réglisse, truffe…
Au palais, un goût souverain, riche en sève et en moelleux, où se marient la finesse élégante et une plénitude charnue. Forte persistance en bouche et de longue garde : de 10 à 30 ans et au-delà.
Rouge : la sève charnue et la noblesse du Clos de Vougeot imposent des accords riches et opulents. Il est alors normal que les viandes musquées, persillées et tendres soient à la fête.
Fromages : de préférence les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, langres, soumaintrain, saint-florentin et le fromage de cîteaux dont les moines créèrent ce fameux Clos.
En pleine Côte de Nuits, le Clos de Vougeot est l’image même de la Bourgogne. D’un seul tenant sur 50,59 ha il demeure ceint des murs qui l’entouraient. Son vin est l’une des figures de proue parmi les Grands Crus rouges. L’AOC Grand Cru date du 31 juillet 1937. Vers 255 mètres d’altitude, sa partie haute est en pente douce : sol peu profond en moyenne 45 centimètres sur un niveau marneux riche en argile et en limon fin. L’ensemble est jurassique (175 millions d’années). Une robe très intense : du rouge framboise au grenat profond. Son bouquet évoque le printemps : rose éclose à l’aube, violette sous la rosée du matin, résédas mouillés. Il s’y ajoute mûre, framboise, menthe sauvage, réglisse, truffe…
Au palais, un goût souverain, riche en sève et en moelleux, où se marient la finesse élégante et une plénitude charnue. Forte persistance en bouche et de longue garde : de 10 à 30 ans et au-delà.
Rouge : la sève charnue et la noblesse du Clos de Vougeot imposent des accords riches et opulents. Il est alors normal que les viandes musquées, persillées et tendres soient à la fête.
Fromages : de préférence les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, langres, soumaintrain, saint-florentin et le fromage de cîteaux dont les moines créèrent ce fameux Clos.
