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TROIS CERTIFICATIONS

AB : la preuve que le raisin est bio

En attendant une réglementation sur le travail en cave, seule la production de raisins peut être garantie comme biologique. La certification officielle AB indique que la viticulture préserve au maximum l’équilibre biologique de la nature. Qu’elle utilise des produits d’origine naturelle tels que les insecticides végétaux, le cuivre, le soufre… Les producteurs de vin garantis AB se soumettent aux contrôles d’un des six organismes accrédités

Les Vins en Biodynamie ou Demeter.

Le Label Demeter certifie les produits issus de l’agriculture biodynamique, et il est assortie d’une démarche spirituelle visant à une meilleure compréhension de la nature profonde de la plante, de l’animal et de l’homme. Elle certifie des crus vinifiés selon des règles plus strictes que celles de Nature & Progrès (récolte manuelle obligatoire, collage avec des blancs d’œufs biodynamiques ou de la bentonite…).

Nature et Progrès : le seul label "vin bio”

Pour utiliser ce logo, le vigneron doit avoir une certification bio pour ses raisins (AB) et suivre le cahier des charges en vinification de Nature et Progrès, association de producteurs et consommateurs biologiques. Il est recommandé de vendanger manuellement et d’utiliser des levures indigènes pour la fermentation. Sont autorisés : la chaptalisation jusqu’à 1 %, le collage (avec des blancs d’œufs bio ou de la bentonite, une argile), l’utilisation d’acide tartrique pour corriger l’acidité. Les taux de dioxyde de soufre dans le vin tolérés sont inférieurs de moitié à ceux permis par Bruxelles.