JOSEPH BURRIER
CHÂTEAU BEAUREGARD
MOULIN A VENT
2011

Superficie totale de l’Appellation : 620 hectares. Outre les magnifiques parcelles du “Clos des Pérelles” et de “La Salomine”, le Château de Beauregard possède aussi un vignoble au lieu dit “Les Petits Bois”, au sud de Romanèche Thorins, sur un Terroir de granit rose assez profond et argileux, produisant des vins précis et équilibrés. Le Moulin à Vent “Classique” du Château provient essentiellement des “Petits Bois”, et de quelques pièces des “Pérelles” et de la “Salomine”.

Cépage : Gamay 100 % - Age moyen des vignes : environ 35 ans.Contrôle strict des rendements, culture respectueuse de l’environnement, récolte manuelle.

Les raisins sont récoltés manuellement et systématiquement triés sur table vibrante à l’arrivée au Chais. Grâce à une vinification traditionnelle, l’expression typique du Terroir est respectée. Après éraflage, la durée de macération sera de 6 à 10 jours selon le millésime, avec pigeages et remontages. Puis le Moulin à Vent est élevé en “Pièces” (228 l) de chêne pendant presque 9 mois environ.

Il révèle une couleur rubis intense, un bouquet de fruits rouges encore jeunes (fraises, cassis) et de fleurs (iris, pétales de roses et violettes). Même si les Beaujolais ont tendance à être plutôt légers, le Moulin-à-Vent est corsé, généreux, ce qui lui confère une bonne aptitude au vieillissement.

 : 5-10 ans (voir plus, suivant les conditions de conservation) A déguster à partir de 2015.

L’accord peut être très intéressant avec des viandes grillées au barbecue ou en sauce, des cochonnailles (la fameuse rosette de Lyon).