CHAPOUTIER
CONDRIEU INVITARE
2014

Neuf

On retrouve dans “Invitare” l’authenticité de l’appellation Condrieu avec des notes de pêche blanche, de fruits confits ainsi qu’une belle tension. Un délice absolu...

Wine Advocate - 88

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Terroir :

Les sols sont composés de schistes et de granites altérés qui se retrouvent dans le vin par une puissance aromatique ainsi qu’une grande complexité. Ce type de sol est également vecteur de fraîcheur et minéralité pour le vin.

Vignes et Viticulture:

100% Viognier

Vinification :

Après pressurage, on effectue un débourbage statique par le froid pendant 48 heures.
La fermentation alcoolique s’effectue à des températures comprises entre 16 et 18°C avec une partie sous bois.

Élevage court, de 8 mois environ, sur lies pour préserver la fraîcheur et le caractère variétal du cépage. L’élevage est réalisé sous bois pour apporter de la complexité et de l’amplitude au vin. 15 % s’effectue en fûts neufs pour préserver la fraîcheur et minéralité du fruit. Les 85 % restant sont élevés en demi-muids de un à deux vins, ce qui confère de la consistance, de la puissance et de la complexité aromatique au vin.

Dégustation :

Robe : Or soutenu, jaune doré avec quelques reflets verts...

Nez : Très fruité, fruit exotique, ananas, fleur d’acacia, litchi, pêche, abricot...

Bouche : Rond, plein, très long en bouche, finale vanillée...

Potentiel de garde :

2015 - 2018

Accords mets et vins :

Cuisine orientale et asiatique (sucré/salé). Apéritif. fromage de chèvre.
Un vin qu'on peut marier mais qui se suffit à lui-même ! à découvrir absolument

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