JOSEPH BURRIER
POUILLY
VINZELLES
2013

Neuf

Le climat "Les Buchardières" propose l’une des plus riches expressions de l’Appellation Pouilly-Vinzelles. La bouche opulente, caractérisée par arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes, se termine sur des saveurs d’agrumes sur fond de minéralité.

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Terroir :

Pouilly-Vinzelles est une petite Appellation (50 ha) injustement méconnue. Pourtant le Terroir de Pouilly-Vinzelles présente beaucoup de similitudes avec le Pouilly-Fuissé du village de Chaintré, son voisin. Ici cependant, les sols argilo-calcaires qui regardent la plaine de la Saône, sont un peu plus profonds et plus riches en silice, ce qui confère aux vins de Vinzelles beaucoup de finesse et de minéralité. Les Buchardières  est un climat situé en milieu de pente, idéalement exposé vers la vallée de la Saône. Les sols argilo-siliceux, plus profonds, donnent ici, une expression alliant opu- lence et minéralité..

Vignes et Viticulture:

Cépage : Chardonnay 100%. Age moyen de la vigne : 30 ans. Culture raisonnée et respectueuse de l’environnement.

Vinification :

Récolte manuelle, tri sévère de la vendange, pressurage doux, débourbage très rigoureux suivi d’une fermentation lente et d’un élevage de 9 mois en fûts de chêne. Le climat ‘Les Buchardières’ propose l’une des plus riches expressions de l’Appellation Pouilly-Vinzelles.

Dégustation :

La bouche opulente, caractérisée par des arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes, se termine sur des saveurs d’agrumes sur fond de minéralité (pierre à fusil). La final est fraîche, et enrobe le palais d’une fine pélicule de gras.

Potentiel de garde :

 ET SERVICE : Ce vin se consomme 1-3 ans après sa mise en bouteille. L’acidité contenue dans ce vin lui permet de se conserver, et de s’affiner avec le temps. La température idéale pour ce vin sera d’environ 14°C, afin que le gras et la minéralité du chardonnay s’équilibre.  

Accords mets et vins :

L’accord est à rechercher avec les fruits de mer (huîtres, moules), les terrines de poisson, les quenelles ainsi que les fromages de chèvre du Mâconnais.

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