MAS CHAMPART
SAINT CHINIAN
CAUSSE DU BOUSQUET
2012

Neuf

Un vin complexe et équilibré, alliant puissance et fraîcheur

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  • Mondial Relay - Point relais : 5,00 €
Terroir :

Les parcelles très caillouteuses, aux sols chauds et filtrants donnent des vins aromatiques et gras. On y trouve le Grenache et une grande partie de la Syrah. Une petite partie de la Syrah, ainsi que le Mourvèdre proviennent de terroirs plus argileux, plus tardifs, qui apportent de la structure au vin.

Vignes et Viticulture:

65% Syrah, 23% Mourvèdre, 12% Grenache  Le rendement est d'environ 30hl/ha.

Vinification :

Les vendanges commencent début septembre, les raisins sont ramassés à maturité et sont ensuite égrappés. Les fermentations démarrent sans levurage après une macération à froid de quelques jours. L’élevage se fait à 30% en cuve, et 70% en fûts. Après un an, le vin est assemblé puis mis en bouteilles sans collage ni filtration.  

Dégustation :

L’assemblage des différents terroirs et des différents cépages apporte à ce vin une complexité surprenante. Très équilibré et légèrement boisé, ce millésime révèle des notes de fruits mûrs. Il est puissant sans jamais être lourd. La finale est très fraîche.  

Potentiel de garde :

Potentiel de garde de plus de 10 ans Si vous souhaitez le consommer rapidement, un passage en carafe sera primordial. Une température de service de 17/18°C sera idéale.

Accords mets et vins :

Ce vin puissant et complexe accompagnera idéalement les viandes rouges et le gibier. Il se mariera parfaitement avec un filet de faisan grillé par exemple.

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