CHAMPAGNE LAURENT PERRIER
BRUT MILLESIME
2004

En 2004, la Champagne bat des reccord de qualité et d'opulence. L’année viticole débute par un hiver peu contrasté, suivi d’un printemps plutôt doux. La floraison même étalée se déroule bien. Des épisodes de grêle et de ravinements consécutifs aux orages de printemps et de l’été vont toucher 3300 hectares sur 44 communes.

Heureusement, en quelques jours, la tendance a été complètement inversée grâce à un été indien digne de ce nom : une vingtaine de journées ensoleillées, alternées de nuits relativement fraîches, très favorable à la maturation des raisins.

Cépages : Chardonnay 50% de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Mesnil sur Oger, Chouilly), Pinot Noir 50% de la Montagne de Reims (Verzy, Mailly, Verzenay, Ay, Bouzy).

Laurent-Perrier est l’une des premières maisons de Champagne à utiliser des cuves en acier inoxydable, ce qui permet au vin de garder la fraîcheur et la complexité de ses arômes.

Visuel : Couleur jaune or, bulles très fines et persistantes, très joli cordon de mousse.

Olfactif : Nez frais ouvert avec des notes d’ananas confits. Un deuxième nez plus complexe avec des nuances de mirabelle confiturée.

Gustatif : Attaque très agréable, vin équilibré, tout en rondeur. Persistances de notes aromatiques (pêche blanche) dans une finale fraîche et complexe.

A déguster dès à présent ou à consommer 8 à 10 ans. 

Ce millésimé 2004 se marie parfaitement avec une terrine de lapereau aux noisettes, un soufflé de poisson blanc (sandre ou bar) accompagné d'une sauce à la crème acidulée, un pot au feu de poisson ou de Saint-Jacques, une poule au pot, un beau comté fruité...

Température de service recommandée de 10°C